Pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ) participam do Festival do Umbu de Uauá (BA), hoje e amanhã, onde apresentam produtos com as frutas da caatinga umbu e maracujá do mato, desenvolvidos no âmbito de um projeto em parceria com outras unidades da Embrapa (Semiárido, Amazônia Oriental, Mandioca e Fruticultura), Universidades e a Coopercuc (Cooperativa de Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá). Serão apresentados os fluxogramas básicos dos processos de produção de alguns produtos como laminado de umbu, chutney de maracujá do mato e manga, e geleia mista, e será realizada uma prática de produção do molho tipo chutney (prevista para quinta à tarde).