Por Tamara Leal para ML Comunicação
Dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF) apontam que o faturamento das franquias no Brasil atingiu R$ 240,6 bilhões em 2023, um crescimento de 13,8% em relação ao ano anterior. Em comparação a 2019, na pré-pandemia, esse mercado cresceu 28,9%. Já o mercado de foodservice no país é estimado em mais de R$ 88 bilhões para 2024.
De olho nesses mercados, o empreendedor e consultor de empresas Durval Dias, proprietário da Durval Corretora de Seguros e sócio da franquia Le biscuit – loja de Jacobina -, aposta agora na expansão da hamburgueria Gula Burguer, por meio do modelo de franquia formatado com o apoio do Sebrae em Jacobina.
Genuinamente jacobinense, a Gula Burguer foi idealizada por Yvin Ygois, na época, estudante de gastronomia. Em 2014, ele retornou de Salvador para Jacobina cheio de ideias e encontrou na cozinha da lanchonete da sua mãe um local propício à produção de hambúrgueres artesanais. Com criações próprias, os lanches receberam nomes de pontos turísticos de Jacobina e da região do Piemonte da Chapada Diamantina.
Com sabor incontestável, os hambúrgueres ganharam o mercado local e o paladar dos clientes mais exigentes. Contudo, o Gula Burguer apresentava dificuldade na gestão financeira. Para resolver o problema, Yvin contratou o consultor Durval Dias que, mais tarde, viraria seu sócio. Juntos, eles implementaram melhorias na área financeira, atendimento, linha de produção e padrão de qualidade.
Logo após, Yvin decidiu sair do quadro societário e investir em outro segmento. Durval seguiu e se dedicou ainda mais ao negócio. “Contratei o Sebrae para as Consultorias de marketing, Cliente oculto, Lean Manufacturing, e Formatação para franquia. Agora, a Gula Burger está pronta para exponenciar esse modelo de negócio que já está dentro do padrão franquia e levar o nome de Jacobina para outros municípios”, pontua o empresário.
De acordo com o gerente do Sebrae em Jacobina, Geronilson Pereira, a iniciativa de Durval é reflexo das intervenções junto à entidade. “Após investir em soluções como o Lean Manufacturing, aliado ao seu conhecimento em negócios, dedicação e visão empreendedora, Durval chegou ao patamar de se tornar franqueador. Esta é uma oportunidade para as pessoas que, possuem o sonho de ter o próprio negócio, tornarem-se um franqueado Gula Burguer”, destaca.
O Gula Burger tem em seu cardápio mais de 10 opções de hambúrgueres, molhos especiais de produção própria, shakes e batata frita, e está pronta para despontar no cenário baiano e nacional.
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