As empresas de panificação e confeitaria movimentaram R$ 82,5 bilhões em 2014, faturamento 8,02% superior ao registrado em 2013. Os números são de uma pesquisa realizada com 1.200 empresas de todo o país, abrangendo representantes do setor de todos os portes. Um cálculo de consumo per capta x população do País indica que os brasileiros comeram mais de seis milhões de toneladas de pão no ano passado. O crescimento do faturamento, segundo o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), José Batista de Oliveira, foi garantido pelo desempenho das padarias que oferecem serviços completos, como lanchonete e conveniência. No entanto, a alta foi considerada abaixo das expectativas, já que foi o segundo ano em que o setor registrou índice de crescimento inferior a 10%. “Essa desaceleração é decorrente principalmente da alta de custos experimentada pela panificação. Os preços dos produtos adquiridos pelas empresas de panificação no atacado tiveram um reajuste médio de 8,71%, a alta do salário médio do setor foi de 18,2%, o custo com embalagens aumentou em 13,3% e a energia elétrica 14,8%”, explica Oliveira.
