Constantemente o McDonald’s reclamações e processos de antigos funcionários, que recebem pouco, trabalham muito e se alimentam mal. Além disso, muitos questionam a qualidade do alimento servido pela rede. Apesar de todos os pesares, foi graças à famosa rede de fast-food que o empresário Marcos Nunes conseguiu abrir seu restaurante. Em 1998, enquanto era estudante de administração, Nunes decidiu passar um ano nos Estados Unidos para estudar inglês. Durante este período ele trabalhou em vários restaurantes e fast-food, passando por várias funções, como lavar louças, montar lanches, servir e auxiliar no salão dos empreendimentos. Desde criança, o empresário tinha uma paixão por gastronomia e a experiência despertou ainda mais a curiosidade e o desejo de atuar na área. Ele, então, voltou para o Brasil concluiu sua faculdade e resolveu morar em Londres para adquirir conhecimento. Lá, trabalhou em bares e também em restaurante de fast-food. Porém, o destaque é a oportunidade que teve na rede McDonald’s onde em três meses subiu de cargo e se tornou chefe da cozinha. “Era um trabalho puxado para montar lanches e aprender todos os processos. Mas foi onde me identifiquei e vi que era uma ótima oportunidade. Assim, em pouco tempo já estava em outro cargo de confiança”, afirma. Depois disso, ele decidiu se dedicar em algo novo, investindo suas experiências, esforços e ideias na área de alimentação. “Minha proposta era oferecer produtos de alta qualidade dentro de um ambiente diferenciado, com excelente matéria prima, seguindo um modelo chamado de slow food ou comfort food”.
