Culinária: Cuscuz de legumes

Jacobina News · Posted on
  • Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de óleo
  • 1 copo de água quente
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/3 de uma lata de molho de tomate pronto
  • 2 copos americanos de farinha de milho biju
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de azeitona picada
  • sal a gosto
  • 2 ovos cozidos para decorar
  • pedaços de palmito em rodelas para decorar
  • 1 tomate cortado em rodelas para decorar
  • algumas azeitonas recheadas para decorar
  • Modo de Preparo: Coloque uma colher de óleo em uma panela. Refogue a cebola até ficar transparente, sem queimar. Acrescente o tomate e refogue. Refogue em seguida o milho, a ervilha, a cenoura e o palmito. Coloque o molho de tomate pronto e a água quente com um cubo de caldo de galinha dissolvido. Deixe cozinhar alguns minutos, até amolecer a cenoura ralada. Acerte o sal a gosto. Acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa sem parar até dar o ponto (deve ficar ligeiramente úmida e desgrudar do fundo da panela). Dois copos de farinha é só uma referência, pode ser um pouco menos ou um pouco mais, dependendo da farinha. Coloque o cuscuz, ainda quente, em uma forma ligeiramente untada (eu uso a de bolo) pressionando ligeiramente. No fundo da forma e na lateral, você decora como quiser, usando o tomate, o palmito, ovo e azeitonas. Espere esfriar e desenforme. Também pode ser enformado em forminhas para empadinha.

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