O WhatsApp realiza automaticamente um backup a cada 7 dias. Esse é o máximo que se pode recuperar. Já as mensagens que não estiverem nessa cópia de segurança não podem ser recuperadas. Se o seu smartphone for com o sistema operacional Android, existe a possibilidade de que tenha sido salvo um arquivo de backup chamado msgstore.db.crypt8 na pasta /sdcard/WhatsApp/Databases/. Esse arquivo é sobrescrito a cada novo backup, porém usando um programa chamado Recuva, existe a possibilidade de recuperar versões mais antigas do backup para serem usadas na restauração das conversas anteriores. Se o programa não conseguir recuperar arquivos mais antigos, infelizmente não há como recuperar as conversas que foram apagadas. (Notícias ao Minuto)