A deficiência de ferro no organismo afeta o metabolismo ao ponto de acarretar sérios problemas de saúde (exemplo: anemia).
O ferro é um mineral indispensável para garantir nossa saúde. Regula a produção das células vermelhas presentes no sangue e é responsável pela levada de oxigênio para o funcionamento do organismo.
Pode ser encontrado tanto em alimentos de origem animal quanto de origem vegetal. Os que são mais benéficos para a saúde são os de origem animal presentes nas carnes vermelhas. Já os de origem vegetal podem ser encontrados nas verduras, nas leguminosas e nos grãos integrais.
Quaisquer alimentos que contenham ácido ascórbico (frutas cítricas) ou proteínas podem ajudar na absorção do ferro pelo organismo. Mas caso haja o consumo em excesso de alimentos que têm fosfatos, taninos ou cálcio, pode impedir tal processo (café ou chá).
Quaisquer alimentos que contenham ácido ascórbico (frutas cítricas) ou proteínas podem ajudar na absorção do ferro pelo organismo. Mas caso haja o consumo em excesso de alimentos que têm fosfatos, taninos ou cálcio, pode impedir tal processo (café ou chá).
Alimentos ricos em ferro:
- Açúcar mascavo, banana, beterraba, figo, gema de ovo, morango, melaço, castanhas, nozes e queijo tofu.
- Carnes vermelhas: costela de porco, fígado, coração, vitela, costela de porco e peixes.
- Frutas secas: damasco, ameixa, semente de abobora e inhame.
- Grãos integrais e derivados: pão integral.
- Leguminosos: feijão, grão-de-bico, ervilha e lentilha.
- Leite de vaca e leite materno.
- Sementes: gergelim e girassol.
- Verduras de folhas escuras: agrião, brócolis, espinafre, couve e cheiro verde.
O consumo de tais alimentos reduz os riscos de um bebê nascer prematuro ou desnutrido e da mãe vier a morrer durante ou logo após o parto (alimentação), ajuda no crescimento, aumenta a imunidade e ainda evita ou trata da anemia.
Assim, para se ter saúde deve-se abranger no seu cardápio alimentar qualquer alimento que contenha ferro de sua preferência. Não se esqueça dos alimentos funcionais e todos aqueles que sejam ricos em fibras e até mesmo em carboidratos. A alimentação saudável resume-se no consumo diário de todos esses alimentos. Viva com saúde!
