-3 batatas inglesas médias sem casca picadas em cubinhos

-2 cabeças de alho inteiras

-3 ramos de alecrim

-6 colheres de sopa de azeite de oliva

-Papel alumínio

-1/3 de xícara de leite morno

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em agua e sal até ficarem bem macias. Escorra a água, esmague as batatas, acrescente o leite, misture bem e reserve. Durante o cozimento das batatas faça o seguinte processo: 

Corte com uma faca a “tampa” das duas cabeças de alho. Abra duas folhas grandes de papel alumínio, uma por cima da outra e acomode as duas cabeças de alho abertas. Coloque os ramos de alecrim por cima dos alhos e despeje as 6 colheres de azeite, faça um trouxinha com o papel alumínio para que não derrame o azeite, coloque em um recipiente e leve para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Abra a trouxinha de papel alumínio e esmague o alho com um garfo retirando as cascas e retire as folhas do ramo de alecrim. Misture os alhos amassados, o alecrim picado e o azeite do cozimento dentro do purê de batatas, misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente.