Ingredientes:
800 gramas(s) de acém limpo cortado em cubos de 4 cm
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 unidade(s) de cebolas médias picadinhas
2 unidade(s) de dentes de alho esmagados e picados
2 unidade(s) de folhas de louro cortadas em tirinhas
1/2 unidade(s) de molho pequeno de folhas de manjerona
1/2 unidade(s) de molho pequeno de folhas de salsinha
3 unidade(s) de tomates vermelhos maduros com pele e sementes picadinhos
1 unidade(s) de garrafa longneck de cerveja preta
Azeite de oliva a gosto
4 unidade(s) de batatas médias
2 unidade(s) de cenouras médias
300 gramas(s) de cogumelos frescos cortados em fatias com 1 cm de espessura
500 ml(s) de caldo de carne.
Modo de Preparo:
Tempere os cubos de acém com sal, pimenta-do-reino moída na hora e azeite de oliva. Passe na farinha de trigo e retire o excesso, reserve. Descasque as batatas e corte em pedaços de 3 cm, reserve em água para não escurecer. Descasque as cenouras e corte em rodelas com 2 cm de espessura, reserve. Numa panela de fundo grosso devidamente aquecida coloque o azeite de oliva e doure ligeiramente os cubos de acém, vá reservando os cubos já dourados. Na mesma panela coloque um pouco mais de azeite de oliva e refogue as cebolas picadinhas até que fiquem douradas, junte o alho, as folhas de louro cortadas em tirinhas, os dentes de alho esmagados e picados, as folhas de manjerona, as folhas de salsinha.Adicione a cerveja preta e deixe ferver para evaporar o álcool. Junte os tomates, a carne de acém douradas, as batatas, as cenouras, os cogumelos e o caldo de carne. Deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Cozinhe a carne com a panela tampada em fogo médio-baixo por 45-60 minutos. Sirva quente.
