INGREDIENTES
15 camarões secos graúdos
1 cebola pequena picada
200 g de farinha de mandioca "toco mole"
azeite de oliva
sal
água
vinagre
cheiro verde (salsa e cebolinha)
manteiga ou margarina
MODO DE PREPARO
Lave e limpe os camarões, tirando a cabeça, rabo e barbas (as perninhas). Corte os camarões em 2 ou 3 partes e coloque-os para ferver com água e um pouco de vinagre por 5 minutos. Ele precisa perder o excesso de sal e o cheiro forte. Escorra e repita a operação (é necessário fazer 2 vezes, pois ele tem um cheiro forte). Escorra e reserve. Tempere a farofa com manteiga ou margarina para deixar crocante e cuidado pra não queimar. Adicione uma pitada de sal. Em uma panela aquecida, coloque o azeite de oliva e os camarões limpos e escaldados. Refogue bastante, acrescente as cebolas e mexa bem até apurar sabor. Desligue o fogo e acrescente a farofa temperada e o cheiro-verde. Sirva quente!
