Um laboratório realizou um extenso estudo em hambúrgueres nos Estados Unidos e detectou vestígios de DNA de ratos e de humanos nos produtos. As informações são do site do jornal The Telegraph. Os pesquisadores analisaram 258 hambúrgueres que estavam à venda no norte da Califórnia. Os resultados mostraram que 13,6% foram considerados “problemáticos” de alguma forma, embora apenas 1% do alimento levantou preocupação de higiene. Em dois alimentos considerados vegetarianos, foram encontrados vestígios de carne. Um pesquisador da Clear Labs, responsável pelo teste, disse que “apesar de ser desagradável, é importante notar que é pouco provável que o DNA humano ou de rato sejam prejudiciais à saúde do consumidor. O que muitos não sabem é que algumas quantidades de DNA podem ser encontradas dentro de um intervalo regular aceitável”. Já o advogado de segurança alimentar, Bill Marker, acrescentou que “estes testes são muitos sensíveis e podem detectar pequenas quantidades de DNA. Se fossem encontrado fezes, isso seria preocupante, mas achar um cabelo, nem tanto. Não vejo nada no relatório que seja completamente chocante”. Segundo o laboratório, o mais grave são as rotulagens inadequadas dos produtos. “Encontramos vários casos de substituições ou ingredientes inesperados, como a presença de carne em itens vegetarianos e a ausência de componentes que são anunciados nas embalagens”, disse. “Os ingredientes inesperados podem representar um risco a segurança das pessoas, pois quando os elementos estão presentes no produto, mas não no rótulo, pode haver um aumento significativo de reações alérgicas adversas”.
