Ingredientes
cerca de 3 xícaras (chá) de leite (720ml)
2 e 1/2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (400g)
1 pitada de sal
cerca de 6 colheres (sopa) de açúcar (60g)
6 colheres (sopa) de catupiri (120g)
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, junte metade da quantidade de leite e os grãos de milho. Bata bem em velocidade alta até o milho ficar bem triturado. Passe a preparação numa peneira apertando bem a massa para retirar todo o líquido. Coloque este líquido numa panela, acrescente a pitada de sal, o açúcar e o restante do leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o milho cozinhar e a preparação ficar com textura de mingau (se necessário acrescente mais leite durante o cozimento). Separe 4 taças e distribua o curau quente entre elas. Na superfície de cada doce, coloque 2 colheres (sopa) de catupiri, polvilhe canela e sirva em seguida.
