Uma pesquisa realizada na Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, dá mais um bom motivo para se reduzir o consumo de carne. O estudo foi publicado na JAMA Internal Medicine e indica que o consumo de proteínas de origem vegetal em prol das proteínas animais reduz o risco de morte. Além disso, o estudo norte-americano concluiu que o consumo maioritário de proteínas de origem animal – como carne, peixe, ovos e lacticínios – aumenta o risco de morte em pessoas com pelo menos um mau hábito, como fumar, beber bebidas alcoólicas, ser sedentário ou ter excesso de peso. A pesquisa teve por base a análise a 131,342 participantes cujo consumo energético oriundo de proteínas se descrevia em 14% de origem animal e 4% de origem vegetal. Os fatores de risco – os ditos maus hábitos – também fizeram parte da análise, assim como o gênero dos participantes (85,013 eram do sexo feminino e 46,329 do sexo masculino). Depois de ajustar o consumo de proteína, aumentando a quantidade daquela que provém dos vegetais, o estudo concluiu ainda que ingerir menos proteínas animais processadas é já meio caminho andado para reduzir o risco de morte, independentemente dos fatores de risco.
