É uma ciência que ensina a cultivar e restabelecer a saúde mediante a alimentação adequada as necessidades do corpo. O objetivo da trofoterapia e regular as funções orgânicas do individuo sem produzir efeitos colaterais.Fazer com que o próprio organismo tenha condições de manter-se saudável com o uso de alimentos simples e naturais.
Através da trofoterapia faz-se a seleção de alimentos adequados para cada doença e sintomas conhecendo os princípios ativos de cada alimento.
É um dos sistemas de tratamento mais eficazes. É também uma reeducação alimentar inteligente.
