Culinária Natalina: Salada de bacalhau com abacate e bacon

Jacobina News · Posted on
  • Ingredientes
  • 500g de filé de bacalhau dessalgado pré-cozido
  • 8 abacates maduros
  • 4 limões
  • 200g tomate cereja vermelho
  • 200g tomate cereja amarelo
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de salsinha
  • 1/2 maço de Dill
  • 10 pimentas de cheiro verde não picante
  • 200ml azeite extravirgem
  • 200g bacon defumado
  • 1 caixa de broto de beterraba
  • 100ml vinagre vinho branco
  • 100ml mel de jatai ou outra abelha nativa brasileira

  • Modo de preparo
  • Retire as lascas do bacalhau e reserve.
  • Pique as ervas de forma grosseira, misture com a pimenta também picada.
  • Misture com suco de um limão, duas colheres de vinagre e o azeite.
  • Asse os tomates em forno alto por 17 minutos e reserve.
  • Corte o bacon em tiras, refogue e reserve.
  • Corte os abacates e reserve.
  • Misture tudo, regue com salsa de ervas, o mel e sirva.

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