Após um longo período de debates e levantamentos, foi publicada pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), a Norma sobre Produção, Abate, processamento e identificação do frango caipira, colonial ou capoeira - um segmento que está em alta no mercado consumidor do Brasil.
Criada com o objetivo de estabelecer parâmetros para a qualificação do produto avícola como “frango caipira”, a norma trata de aspectos gerais da produção e da rotulagem do segmento, pontuando questões como manejo, critérios de abate, controle sanitário, insumos e aditivos, estrutura produtiva, documentação exigida, controles laboratoriais e outros. Somente poderão ser contempladas pela norma aves de linhagens ou raças caipiras (de crescimento lento).